Um chef de Toronto passou dois anos inteiros criando um novo hambúrguer para o McDonald's
O novo item do menu foi inspirado por uma tendência no TikTok.
Um chef de Toronto tem trabalhado em uma opção de frango Big Mac por mais de dois anos, e agora o McDonald's está pronto para revelar seu novo item de menu, o McDonald's Chicken Big Mac, aos clientes canadenses já na próxima terça-feira.
"Lembro-me de dar uma dentada no Chicken Big Mac e pensar: 'Uau, é meio que o mesmo Big Mac, mas algo mudou'", diz Jeff Anderson, gerente sênior de renovação de cardápio do Toronto McDonald's.
Naturalmente, os ingredientes principais permanecem os mesmos — o famoso molho Big Mac, pães de semente de gergelim torrados, picles picantes e queijo derretido.
"Sabíamos que tínhamos que mantê-lo único. Mas como você integra a parte da galinha em tudo isso? Foi preciso muito trabalho de preparação antes de ousarmos colocar o novo hambúrguer lá fora", diz Anderson.
Na sede corporativa em Toronto, Anderson mergulhou no desenvolvimento de uma nova receita todos os dias, tentando considerar tudo — as nuances do tempo de cozimento, a construção do hambúrguer, a avaliação das combinações de ingredientes.
Antes de ingressar no McDonald's, Anderson se formou no Instituto Culinário do Canadá com um diploma de chef e trabalhou em restaurantes em Toronto e Halifax.
Ele teve a idéia do McDonald's Chicken Big Mac da TikTok, que já vinha tendo tendências há algum tempo, com vídeos de clientes do McDonald's substituindo o Big Mac por pepitas de frango ou, alternativamente, carregando o molho Big Mac e adicionando-o a um hambúrguer de frango.
